【原动物】牛科动物黄牛Bos Gmelin 或水牛 bwba«s L，原动物详“牛肉”条。
【采集】从宰牛场收集，取得后挂起阴干或自胆管处剪 开，将胆汁倾入容器内，密封贮藏。或加热使之干燥亦可。
【药材】新鲜牛胆囊呈肾脏形，长约18～20厘米，最宽处约5～6厘米，干后呈囊状，有纵皱。新鲜的胆汁为绿褐色或暗褐色微透明的液体，略有粘性，稍干则变为浓稠。完全干燥者，呈绿褐色固体状，揉之则成粉质。气腥臭，味苦。胆汁以汁浓、色绿褐者为佳；干燥者以无虫蛀者为佳。
全国大部分地区有产。
【成分】牛胆汁除水分外，主要含胆酸钠盐、胆色素、粘 蛋白体及少量脂肪、肥阜、胆甾醇、卵磷脂、胆碱、尿素以及 ?化钠、磷酸钙、磷酸铁等无机盐。
胆酸钠盐中的酸均为环戊烷多氢菲衍生物，它们包括胆 酸(Cholic acid)、脱氧胆酸(Desoxycholic acid)、鹅脱氧胆 酸(Chenodesoxycholic acid)、甘胆酸(Glycocholic acid)、 牛磺胆酸(Tauroeholic acid)及石胆酸(Lithocholic acid)。 牛胆汁中以胆酸含量为最多，次之为脱氧胆酸m;据分析， 1000毫弁牛胆汁含艇汁酸60克（其中胆酸44克，脱氧胆 酸8.1克，鹅脱氧胆酸1.2克)，胆甾醇0.37克，胆色素 1.7克,脂肪酸3.8克。
胆酸钠盐具有强大的乳化脂肪效力，是油脂水解时起重 要作用的物质;胆汁的苦味主要基于胆酸盐。
胆色素?予胆汁以污绿色。有两种重要的胆色素，即胆 红素与胆绿素，它们是血液中血红蛋白的代谢产物在肝脏中生成。胆红素也可从牛黄(见“牛黄”条)提制。
【药理作用】
1.对呼吸中枢的作用：注射胆酸钠20mg/kg，能明显延长肺牵张反射中的呼吸停止持续时间，即呼吸中枢处于抑制状态；胆酸钠具有中枢性镇咳作用，而去氧胆酸钠、牛磺胆酸钠无明显镇咳效果。
2.对平滑肌的作用：胆酸钠有慢而持久的扩张支气管作用，能对抗毛果芸香碱的收缩作用；此外，胆酸钠小剂量兴奋肠肌，大剂量则呈抑制作用。
3.对心脏的作用：对离体蛙心主要表现抑制作用，使收缩振幅减小；高浓度可使心脏停止于收缩期。
4.抗白血病：猪胆汁酸钠体外实验明显抑制人早幼粒白血病细胞系HL-60细胞增殖（IC50为400ug/ml），并诱导HL-60细胞向终末方向分化；诱导后的HL-60细胞具有嗜中性粒细胞和单核/巨嗜细胞的某些形态及细胞化学特征，表现出明显的细胞呼吸爆发功能，细胞周期分析表明猪胆汁酸钠阻断细胞从G0＋G1期进入S期。
5.抑菌作用：本品对呼吸道常见的甲型链球菌、肺炎球菌及结核杆菌等均有抑制作用。
【性味】《别录》“味苦，大寒。”
【归经】《四川中药志》：“入肝、胆、肺三经。”
【功用主治】清肝明目，利胆通肠，解毒消肿。治风热目疾，黄疸，使秘，消渴，小儿惊风，痈肿、痔疮。
《别录》：“除心腹热、渴、利，口焦燥，益目睛。”“乌牛胆，主明目，疗疳湿，以酿槐子，服之弥神。”
《药性论》：“青牛胆主消渴，利大、小肠。”
《日用本草》：“治小儿惊风痰热。”
《纲目》：“除黄，杀虫，治痈肿。”
《现代实用中药》：“为健胃整肠、苦补苦泻剂。治消化 不良，慢性胄炎，大便之慢性秘结，肝胆性黄疸，胃部膨满。”
【用法与用量】内服：干燥粉末，1〜3分；或入丸、散。 外用：取汁调涂或点眼。
【宜忌】《本草经疏》: “脾胃虚寒者忌之。目病非风热 者不宜用”。
【选方】
①镇肝明目：腊月枯牛胆中盛黑豆一百粒，后一百日开取，食后、夜间吞二七枚。（《药性论》）
②明目清心，乌须发，补养下元，生髓，去风湿，壮精神：何首乌、白茯苓、槐角子各二两，生地黄、当归各一两。上共为末，装入黑牛胆内，连汁挂在背阴处，至九日取出，研为末，温酒调服二钱或三钱，百日见效。（《摄生众妙方》牛胆散）
⑧治谷疸，食毕即头眩，心怫郁不安而发黄，因大饥后大食，胃气冲熏所致：苦参三两，龙胆一两，牛胆一枚（干者）。为末，炼蜜和丸，如梧桐子大。每服以生麦门冬汁下十丸，日三、四服。（《圣惠方》）
④治肝胆病性黄疸及慢性便秘：牛胆汁干燥粉末，为丸剂，或装入胶囊中，每日三回，每回三分，开水送服。（《现代实用中药》）
⑤治痔漏：犍牛儿胆、猬胆各一个，用腻粉五十文，麝香二十文。将猬胆汁、腻粉、麝香和匀，入牛胆内，悬于檐前四十九日，熟，旋取为丸如大麦，用纸拈送入疮内，后追出恶物是验。（《经验方》）
⑥治金疮：牛胆，纳石灰于内，悬通风处百日，敷。（《本草备要》）
【临床报道】
治疗百日咳：取新鲜牛胆汁蒸干研粉，然后将牛胆粉240克，淀粉240克，白糖520克，混合成为粉剂。2岁以下每日0.5～1克，2～5岁1～1.5克，5岁以上1.5～2克，分2～3次服。同时配合对症治疗。据250例观察，基本痊愈52例，减轻130例，有效率72.8％。对早期的效果较好，如配合天冬合剂，疗效可提高。
【各家论述】
《本草经疏》：“牛胆,其味苦，其气大寒，无 毒。《经》云：寒以胜热，苦以泄结，故主心腹热及渴利口焦燥也。肝开窍于目，肝热则目睛不明，入肝泄热，故益目精也。近世以南星末酿入，阴干，治惊风者，取其苦寒制南星之燥，俾善于豁痰除热耳。08.24
