低蛋白饮食能够改善慢性肾功能衰竭患者的临床症状， 延缓慢性肾衰的进展速度，是非透析治疗的重要措施之一。肾 功能正常时，食入鱼、蛋、肉等含有丰富蛋白质的食物，经过消 化分解，吸收入人体内，其中一部分蛋白质、氨基酸被机体吸收利用，以维持正常生理功能的需要，还有一些经过分解代谢 产生含氮物质如尿素氮等，从肾脏排出体夕卜。在尿毒症时由于 肾功能衰竭，排泄代谢产^的能力减退，使蛋白质分解代谢的 终末产物蓄积在血内，并由此引起一系列临床症状。低蛋白饮 食可减少蛋白质代谢产物的生成和蓄积，减轻残余肾单位的 高代谢变化，改善肾小球的血流动力学异常及其引起的肾衰 进展和肾小球硬化。有大量研究证明，低蛋白饮食对慢性肾衰 的疗效与其病程有关，治疗开始越早，疗效越好。