煎煮中药的确是一门技术活，煎煮方法会一些影响药效的强弱，煎煮不当就会降低中药效发挥，影响药物治疗效果等。很多人在煎煮中药时不够专心的，有的时候发现水添加的少了，会不时的向锅里又添加水，有人煮药时忙于其它事忘记了把药煎煮湖，有时把中药煎到剩下一点点药液等等，有人在煎熬中药时不盖药盖子，这样做是不科学的，那么煎煮中药的时候我们该如何加水呢?
中药汤剂以水为溶媒，加水量的多少，应以药物的性能、体积、吸水量及所需的治疗药量等为依据而定。若加水量过多，药物浓度过低，药汁太多，则疗效受影响;加水过少，不仅难以煎出药物的有效成分，还容易煎糊，既浪费，又可引起相反的效果。
下面3种加水方法都可选用：
1．传统加水法：将中药置于砂锅内，用手将药摊平，然后加入高出药面3～4厘米(小拇指高)的水。此方法最为简单方便，使用最多，但是准确度稍差。
2．量器加水法：即采用量杯或量筒加水，按不同的治疗药物及其头煎、二煎加不同量的水。各类药煎煮的加水量为：王氏治肾草药：头煎水量不低于1000-1800毫升，二煎（复煎）400-1000毫升，此法比传统加水法准确，但是，若遇到药物量多时，加水量则显得少些。
3．重量加水法：即按药物的总重量，确定加水量。将配发好后的中药，取1贴(剂)药称一下重量，然后根据1克中药加13毫升水的原则（生湿草药可不计）。例如，药物总重量为150克，加水量应为1800毫升。该方法加水准确，特别是药物种类多、药量大的中成药方剂更为适宜。此法虽然比以上两种方法麻烦，但较准确。
此外，煎熬中还要注意以下事：
⑴， 煎中药最好用砂锅、砂壶或搪瓷锅，忌用铁锅。
⑵， 一般可用清澈的泉水、井水及自来水，选择水质较好的煎药。
⑶， 有的人会将一副中药“返煎”三四次或二天，这是很不好的，一般而言，一副中药在煎煮两次后，所含有药效成分已大为降低，故以煎煮两遍为佳（早晚各一次）。
⑷，中草药粉煎前可先浸泡20几分钟再开火煎（不能浸泡二三小时以上），一个浸泡出有效药液，二个可以让药粉吸够水，好让我们知道水量适合否；今天煎煮好的药不能放冰箱隔夜再服用，所有的中药都是当天煎熬当天服完晚上丢弃药渣。
⑸，若在煎煮中火猛煎干煎熬糊了药要注意不能再添加水继续煎，应丢弃这煲药，要重新拿药再煎煮；另外，若在煎煮过程中看到水少了也不要再添加水，剩多少喝多少，下次煎药时再适当添加多些水。
⑹，煎熬适合时间：一般在中药煎煮沸后调中小火再煮30分钟左右即可，清热祛湿中药药液不要熬得太浓缩，如看到较浓缩混浊样药汁药效打折了。
⑺，有人在煎熬中药时担心药液溢出使用不盖药盖子煎药，这样不好的，一定要盖盖子煎药，否则有效药气白白飘散了，二个药锅内温度也达不到，煎出来的药效也减低了。
⑻，喝多少药汤合适？一般成人每次喝400毫升左右最好，煎熬好在锅是600毫升左右最合适。尽量买大点的药锅煎药才好也耐煎，煮沸也不会溢出。
中药汤剂以水为溶媒，加水量的多少，应以药物的性能、体积、吸水量及所需的治疗药量等为依据而定。若加水量过多，药物浓度过低，药汁太多，则疗效受影响;加水过少，不仅难以煎出药物的有效成分，还容易煎糊，既浪费，又可引起相反的效果。
下面3种加水方法都可选用：
1．传统加水法：将中药置于砂锅内，用手将药摊平，然后加入高出药面3～4厘米(小拇指高)的水。此方法最为简单方便，使用最多，但是准确度稍差。
2．量器加水法：即采用量杯或量筒加水，按不同的治疗药物及其头煎、二煎加不同量的水。各类药煎煮的加水量为：王氏治肾草药：头煎水量不低于1000-1800毫升，二煎（复煎）400-1000毫升，此法比传统加水法准确，但是，若遇到药物量多时，加水量则显得少些。
3．重量加水法：即按药物的总重量，确定加水量。将配发好后的中药，取1贴(剂)药称一下重量，然后根据1克中药加13毫升水的原则（生湿草药可不计）。例如，药物总重量为150克，加水量应为1800毫升。该方法加水准确，特别是药物种类多、药量大的中成药方剂更为适宜。此法虽然比以上两种方法麻烦，但较准确。
此外，煎熬中还要注意以下事：
⑴， 煎中药最好用砂锅、砂壶或搪瓷锅，忌用铁锅。
⑵， 一般可用清澈的泉水、井水及自来水，选择水质较好的煎药。
⑶， 有的人会将一副中药“返煎”三四次或二天，这是很不好的，一般而言，一副中药在煎煮两次后，所含有药效成分已大为降低，故以煎煮两遍为佳（早晚各一次）。
⑷，中草药粉煎前可先浸泡20几分钟再开火煎（不能浸泡二三小时以上），一个浸泡出有效药液，二个可以让药粉吸够水，好让我们知道水量适合否；今天煎煮好的药不能放冰箱隔夜再服用，所有的中药都是当天煎熬当天服完晚上丢弃药渣。
⑸，若在煎煮中火猛煎干煎熬糊了药要注意不能再添加水继续煎，应丢弃这煲药，要重新拿药再煎煮；另外，若在煎煮过程中看到水少了也不要再添加水，剩多少喝多少，下次煎药时再适当添加多些水。
⑹，煎熬适合时间：一般在中药煎煮沸后调中小火再煮30分钟左右即可，清热祛湿中药药液不要熬得太浓缩，如看到较浓缩混浊样药汁药效打折了。
⑺，有人在煎熬中药时担心药液溢出使用不盖药盖子煎药，这样不好的，一定要盖盖子煎药，否则有效药气白白飘散了，二个药锅内温度也达不到，煎出来的药效也减低了。
⑻，喝多少药汤合适？一般成人每次喝400毫升左右最好，煎熬好在锅是600毫升左右最合适。尽量买大点的药锅煎药才好也耐煎，煮沸也不会溢出。
